INGREDIENTES
1 huevo
Aceite de oliva
1 diente de ajo
sal
PREPARACIÓN
Machamos el diente de ajo bien junto con una cucharada de aceite y vertimos el resultado en el vaso de la batidora. Añadimos un huevo y aceite de oliva suficiente como para conseguir la consistencia que nos guste. Un sistema es meter la batidora en el vaso y tapar la parte inferior (la que aloja las cuchillas) con aceite. Batimos y si queremos que la salsa sea más consistente añadimos aceite poco a poco y batimos. A más aceite, mayor consistencia. El alioli, a mi modo de ver, ha de ser lo suficientemente consistente como para que si ponemos el vaso boca abajo no gotee.
Es muy importante que la batidora esté a velocidad máxima.
Si ponemos todo el aceite de oliva puede resultar un poco fuerte para algunos paladares, por lo que podemos reducirlo con otro tipo de aceite, por ejemplo de girasol, o sustituirlo completamente por este.
Si ponemos todo el aceite de oliva puede resultar un poco fuerte para algunos paladares, por lo que podemos reducirlo con otro tipo de aceite, por ejemplo de girasol, o sustituirlo completamente por este.
