Nº Personas: 4 Dificultad: Media Calorías: 202 Tiempo: 30 min + 1 hora de reposo de la masa
INGREDIENTESPara la masa:
1/2 Vaso de agua templada
1 Cucharada Sopera de Mantequilla
1/2 Vaso de aceite oliva virgen extra
250 gr de Harina (o lo que la masa pida)
1 Cucharadita de Sal
1/2 Cucharadita de azúcar
3/4 Sobre Levadura
Para el relleno:
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
1 calabacín grande
1 berengena
100 gr de gambas peladas
100 gr de anillas de calamar
aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación:
Masa:
En un recipiente se ponen los líquidos con la sal y el azúcar.
Una vez bien removido (recomiendo batidora) se coloca en un bol y se va añadiendo harina. Se amasa con las manos (bien limpias, jeje).
Sabremos que la masa está hecha cuando veamos que no se pega a las paredes del recipiente.
Una vez amasada, la metemos en un bol hecha una bola y la tapamos con un trapo. La dejamos reposar una hora.
Una vez pasado el tiempo, untamos de aceite una bandeja grande del horno, extendemos papel vegetal (opcional) y extendemos una capa más bien fina de masa.
El relleno:
Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra, y sofreímos las verduras con una pizca de sal, lo suficiente para que suelten el agua (si echamos la sal al principio nos ayudará a que suelte antes el agua).
Ahora añadimos las anillas de calamar cortadas en daditos y las gambas enteras.
Cocinamos 5 minutos a fuego medio. Sacamos las verduras con una espumadera (o algún otro elemento que nos escurra el agua que han soltado las verduras), y las vamos extendiendo sobre la masa.
Metemos todo al horno 180ºC durante 35 minutos, con calor por arriba y abajo.
