COSTILLAS DE CERDO AL HORNO (A MI ESTILO)


Nº Personas: 4   Dificultad: Baja   Calorías: 305   Tiempo: 1 Hora 15 min.

 
INGREDIENTES
2 KG de costillas de cerdo en tiras
2 patatas grandes
6 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 tomate grande
1 vaso de vino blanco
2 o 3 cucharadas de vinagre de vino
aceite de oliva virgen extra
perejil
comino entero
pimienta negra recien molida
sal


PREPARACIÓN

Machacamos 2 dientes de ajo y unos granos de comino en un mortero, a esta majado le añadimos un chorreoncito de vinagre.
En una fuente de horno hacemos una cama con las patatas cortadas en rodajas mas o menos todas del mismo tamaño, el tomate en rodajas, la cebolla en tiras y el pimiento rojo también en tiras, salpimentamos esta cama de verduras y añadimos el vino y el majado de ajos y cominos.
Machacamos los ajos restantes y el perejil en un mortero, salpimentamos las costillas y las embadurnamos con el majado de ajo y perejil.
Ponemos las costillas encima de las verduras y metemos al horno 150ºC durante 1 hora Apróximadamente.