Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 365 Tiempo: 10 min (+ el tiempo de fermentación)
INGREDIENTES240 gr de nata 36% materia grasa
3 cuharadas de mantequilla en pomada (temperatura ambiente)
PREPARACIÓN:
Montamos la nata hasta que quede firme.
Mezclamos la nata y la mantequilla.
Esta mezcla se introduce en un recipiente de cristal tapado y se deja reposar toda la noche a temperatura ambiente (a unos 21º C) para que fermente y espese, el tiempo necesario puede variar entre las 8 y las 24 horas.
Después hay que conservarla en el frigorífico bien cerrada y el plazo de consumo es un máximo de diez días. Pero cuando la pruebes incorporándola en las salsas, en una tarta de queso, regando unas frutas, un pescado o en la sopa, seguro que tienes que ponerte en marcha para hacer más crème fraîche. Y lánzate a hacer pruebas, porque esta crema también la puedes endulzar o aromatizar con especias para platos dulces o salados, ya nos contarás.
