Nº Personas: 6 Dificultad: Baja Calorías: 390 Tiempo: 1 hora 40 min.
INGREDIENTES600 gr. de habas secas
1 1/4 kg. de almejas
3 dientes de ajo
1 cebolla grande
2 tomates
1 pimiento rojo
1 cucharada de pimentón dulce
aceite
sal
PREPARACIÓN
Poner las habas en remojo durante 12 horas (es preferible dejarlas la noche anterior).
En una cazuela con agua agregar las habas y todos los demas ingredientes, excepto las almejas.
Dejar cocer 1 hora, a fuego lento.
Retirar el pimiento, el tomate, la cebolla y el ajo y pasarlo por el pasapurés.
Agregar de nuevo la salsa a las habas.
Cuando las habas esten tiernas rectificar de sal y pimentón y añadir las almejas.
Dejar cocer hasta que se hayan abierto las almejas.
