Nº Personas: 4 Dificultad: Fácil Calorías: 139 Tiempo: 30 min.
INGREDIENTES
8 huevos
1 cebollita
2 dientes de ajo
curry (al gusto)
pimienta verde en grano
1 tazón de salsa de tomate
aceite de oliva virgen extra
sal
PREPARACIÓN
Rallamos la cebolla sobre 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una perola de barro resistente al fuego, y cuando la cebolla esté transparente, añadimos los ajos picados, el curry en polvo, 1 cucharadita de pimienta verde y el tomate. Dejamos hervir un ratito hasta que el tomate haya perdido su agua. rectificamos de sal y escaldamos los huevos en esta salsa, poniendolos separados entre sí para que no se peguen.
Cuando estén cuajados, el plato está listo para ser servido, bien caliente.
