Nº Personas: 6 Dificultad: Media Calorías: 110 Tiempo: 1 Hora 15 min.
INGREDIENTES:Para las ostras:
36 ostras grandes
harina de maiz
1 limón
2 huevosaceite
Para la salsa especiada:
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de manteca
1 cucharadita de orégano
1 pastilla de caldo de pescado
1 ramita de perejil
sal
PREPARACIÓN:
Salsa:
Exprimir el limón y reservar el zumo.
Picar muy finamente la ramita de perejil.
Diluir la pastilla de caldo en una taza de agua caliente.
Calentar todos los ingredientes de la salsa en un cazo a fuego suave; remover hasta obtener una salsa ligera; dejar reposar.
Ostras:
Abrir las ostras y separar la carne de las valvas.
Las valvas deben limpiarse muy bien; Luego se secarán y reservarán.
Rociar la carne de las ostras con un chorrito de limón.
Pasarlas por huevo batido y harina de maíz.
En una sartén con aceite muy caliente agregaremos las ostras rebozadas y dejaremos que se doren.
Retirarlas procurando que escurran el aceite.
Colocar cada ostra en su concha y servirlas en platos individuales.
En una salsera a parte serviremos la salsa especiada.
